Hozzávalók:

• 500 g skirt streak
• 1 ek fajita fűszerkeverék
• 1 db vöröshagyma
• 2 db kaliforniai paprika
• olívaolaj
• ízlés szerint sajt
• ízlés szerint guacamole
• ízlés szerint pico de gallo salsa
• ízlés szerint tejföl
• ízlés szerint sajt
• ízlés szerint csípős szósz
• ízlés szerint kis tortilla

Elkészítés:

1. Melegítsük fel a grillt 190°C-ra.
2. A húst vágjuk fel vékony csíkokra és fűszerezzük be a fajita keverékkel.
3. A paprikát és a hagymát vágjuk fel vékony csíkokra.
4. A grillrácsokat egy kevés olajjal kenjük le, majd tegyük fel a húst és süssük medium rare állagúra. (51-52°C-os belső hőmérsékletig.) Ekkor vegyük és hagyjuk pihenni.
5. A zöldségeket keverjük össze és locsoljuk meg egy kevés vízzel és olajjal, majd pirítsuk meg őket a grillen.
6. Amikor a hagyma és a paprika is kezd szépen pirulni, tegyük vissza a húst és süssük együtt az egészet 3-4 percig. Vigyázzunk, hogy ne süssük túl a húst!
7. Ezután tálalhatjuk is a zöldséges húst, amit kínáljunk reszelt sajttal, salsával, guacamoléval, tejföllel és tortillával. Aki szereti egy kevés csípős szószt is tehet a saját tortillájába!