A grillszezonban nem érdemes hanyagolni a spárgát. Finom, friss és egészséges köret, ami remekül illik a húsok mellé!

Hozzávalók:

• 1 csomag spárga
• 340 g vaj
• 2 dl fehérbor
• 1 kk tört fekete bors
• 3 ek tejszín
• 1 db babérlevél
• 1 db citrom
• 6-8 db egész bors
• ízlés szerint só

Elkészítés:

1. Melegítsük elő a grillt 230 °C-ra és tegyük egy tűzálló edénybe öntsük a bort, amihez adjuk hozzá az egész borsot és a babérlevelet. Tegyük fel a grillre forrni.
2. A citromot vágjuk félbe és tegyük fel megkaramellizálódni a boros edény mellé.
3. Amikor a citrom szépen megpirult, nyomjuk ki a levét a boros keverékbe és főzzük tovább, amíg szépen visszaredukálódik legalább a felére.
4. A spárgákat közben készítsük elő a fás részeket eltávolítva.
5. Amikor redukáltuk a boros szószt, vegyük le a grillről és tegyük fel a spárgákat sülni.
6. A boros keverékhez adjuk hozzá a tejszínt, majd fokozatosan a szobahőmérsékletű vajat is.
7. Keverjük folyamatosan, hogy krémes szószt kapjunk.
8. Végül sózzuk  a citromos-vajas szószt.
9. Amikor a spárga már kezd megpirulni és rugalmasabbá válik, sózzuk meg és hagyjuk még sülni 1 percig zárt tető alatt.
10. Ezután vegyük le a grillről és tegyük tányérra.
11. A citromos vajszósszal leöntve és őrölt borssal megszórva tálaljuk!