Hozzávalók:

• 900 g sertés lapocka
• 450 g szalonna
• 1 marék jég
• 2,5 dl jéghideg víz
• 60 g házi zsemlemorzsa
• 1 ek só
• 5 g fehérbors
• 5 g friss zsálya
• 1 kk hagyma por
• 1 kk gyömbér por
• fél kk szerecsendió

Elkészítés:

1. A húst és a szalonnát keverjük össze a jéggel, majd egy darálón nyomjuk át őket.
2. A darált húst tegyük a fagyasztóba 30 percre, és közben készítsünk elő minden hozzávalót.
3. Amikor lejárt az idő, akkor újra daráltjuk át a húst.
4. Adjunk hozzá az összes többi hozzávalót (a víznek először csak a felét) és egy irányba kezdjük el összekeverni az egészet.
5. Ha túl száraz lenne, akkor adjunk még hozzá vizet.
6. Keverjük addig, amíg el nem kezd szálasodni a hús, ekkor már jó.
7. Ekkor bélbe tölthetjük a kolbászhúst vagy töltő híján, formázzunk belőlük hosszúkás hengereket, jól kinyomkodva belőlük a levegőt.
8. A kolbászokat elkészíthetjük a grillezés előtti nap, hogy legyen ideje egy napot érni a hűtőben, de akár azonnal süthetjük is.
9. A grillt melegítsük elő közepes/magas hőfokra.
10. Amíg melegszik a grill, karikázzunk fel hagymát, főzzünk krumplit és borsót.
11. A kolbászokat és a hagymákat grillezzük készre, majd krumplipürével, főtt borsóval és gravy mártással kínáljuk. (Készíthetünk a kolbászokkal hot dogot is vagy angol reggelit.)