Ha csak pár dolog van otthon, akkor is készülhet valami egyszerű finomság a grillen. Ez a sajtos pirított kenyér előételnek, de uzsonnának is tökéletes.

• 1 db bagett
• 250 g mozzarella sajt
• 1 db újhagyma
• 1 konzerv gomba
• 80 g majonéz
• 2 ek parmezán sajt

1. Egy kis tálkában keverjük össze az apróra vágott gombát, a reszelt mozzarellával és a majonézzel.
2. Adjuk hozzá a parmezán sajtot és a karikákra vágott újhagymát is.
3. A bagettet vágjuk fel tetszőlegesen (készíthetünk két hosszában felvágott fél szendvicset vagy kisebb darabokat).
4. A kenyeret kenjük meg a sajtos keverékkel és tegyük fel a magas hőfokra melegített grillre.
5. Zárt tető alatt, indirekt grillezéssel süssük 5-10 percig, hogy a kenyérnek is legyen ideje megpirulni.
6. Még melegen tálaljuk.

8 db cékla
20 ml olívaolaj
fél db hagyma
2 ek málnaecet
60 ml dióolaj
80 g feta sajt
5 g só
3 g bors
2 ek friss petrezselyem

Mosd meg és vágd félbe a céklákat.
Két nagy méretű alufólia lapot tépj le, majd helyezz fel 4-4 fél céklát mindegyik lapra.
Öntözd meg olívaolajjal, majd csomagold be a céklákat, ügyelve a szélek lezárására.
Tedd a csomagokat a 175 °C-ra előmelegített grill felső rácsára, és körülbelül egy óra alatt süsd puhára a céklát.
Amikor megpuhult a cékla, hagyd kihűlni egy kicsit, majd szedd le a héját.
Végül szeleteld fel vágj belőle nagyobb kockákat.
Egy nagyobb tálban közben elkészítheted a saláta öntetet: ehhez öntsd össze az ecetet, a dióolajat és a sót valamint a borsot.
Ebbe az öntetbe forgasd bele előbb az apróra vágott hagymát, majd óvatosan a megpuhult céklákat is.
Tálalás előtt morzsold a salátára a feta sajtot és szórd meg friss petrezselyemmel.

A saláta egy-két nappal a találás előtt is elkészíthető, jót tesz az ízeknek egy kis állás. A fetát viszont csak az utolsó pillanatban tedd a salátára.
Ha korábban készíted a salátát, jóval tálalás előtt vedd ki a hűtőből, hogy szobahőmérsékleten szolgálhasd fel. Így jönnek ki igazán az édeskés, savanykás ízek.

A recept leghosszabb része a pácolás, azt leszámítva tényleg percek alatt össze lehet dobni.

• 900 g marha hátszín
• 120 ml szójaszósz
• 60 ml alma ecet
• 2 ek barna cukor
• 1 db hagyma
• 1 ek olaj
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 cm gyömbér
• 5 g bors

1. A hagymát és a fokhagymát vágjuk apróra, a gyömbért reszeljük le, majd vegyítsük ezeket a borssal, az olajjal, az ecettel, a cukorral és a szójaszósszal.
2. Az így elkészült pácba tegyük bele a csíkokra vágott marhahúst.
3. Hűtőben pihentessük 2-3 óráig.
4. Melegítsük elő a grillt közepes hőfokra.
5. Húzzuk nyársra a hosszúkás csíkokat, és időnkénti forgatással süssük 6-10 perc alatt át a húst.
6. Zöldsalátával, káposztasalátával vagy krumplival kínáljuk.

Ha steaksütésre adom a fejem az egyik nagy sláger nálam a borjú T-bone. Nagyon zamatos, maximálisan puha, egyszerűen egy igazi élmény.

• 35 dkg T-bone
• 5 g steak fűszer
• 4 ml olaj

Mivel borjú, ezért nem sok idő alatt készül el, nincs vele gond, nem kell előre pácolni, csak sütni és enni. A t-bone borjú változatánál a 35 dkg-os szeletek a normál szeletek, ezek vastagsága 3-4 cm. A t-bone az az a része a marhának, ahol a bélszín és a hátszín egy csont mentén találkozik. Erre sütéskor figyeljünk oda, hiszen a kisebbik rész, a bélszín mindig a tűzterünk indirekt részére essen mivel ennek kevesebb hő is elég. Ne felejtsük el, hogy borjúról beszélgetünk! A fűszerezést mindenki saját ízlése szerint kövesse el. Az ínyencek sütéskor a már megsütött felületre frissen őrölt tarka borsot használnak, azért, hogy a rácson fekvő felületén ne égjen meg a bors. Sózni csakis a legvégén szabad, hogy semennyire se tudjon vizet kivonni a húsunkból. A fanatikusok csakis a jó öreg kristályosított Maldon angol sót használják, aminek van natúr illetve füstölt változata is. Maga a sütés: Sütést megelőzően olajspray-el vagy egy olajos ecsettel kenjük át a rácsunkat, majd amikor kellő hőfokot ért el(250C) helyezzük húsainkat úgy a rácsra, hogy a hátszín rész a direkt tűzrész felett legyen. Hús vastagságától függően és a kívánt sütési állagtól változik a sütési idő. Az igazán inyencek a bleu változatot preferálják, ami oldalanként 1-1 perc sütési időt jelent. Ilyenkor egy vékony kéregből és egy vastagabb, szinte nyers belsőből áll a steak. A legelterjedtebb változat a medium, ami borjúnál oldalanként 3-3,5 percet jelent a rácson. Aztán van még az istenkáromló változat, a well-done, amivel véleményem szerint meg is ölik a húst. Ilyenkor 6 perc oldalanként a sütési idő és az állaga egy jól kitaposott tornacsuka talpáéhoz hasonlít.

Sütöttünk, borsoztunk, sóztunk és még nincs vége a metódusunknak, hiszen a már megsült steakek fogyasztása előtt pihentessük ugyanannyi időt, mint amit a sütés megkívánt. Félidőben fordítsuk meg a húsunkat, hogy a benne lévő nedvek oda-vissza tudjanak áramlani. Nagyon fontos, hogy pihentetéskor ne takarjuk le a húst, hiszen nem párolni szeretnénk az saját gőzében!

Kellemes sütögetést mindenkinek! Jó étvágyat kívánok! 

Kezdők is  bátran kísérletezhetnek ezzel a recepttel, annyira egyszerű, csak nem szabad fent felejteni a grillen!

• 1 kg krumpli
• 1 db hagyma
• 5 szál bacon
• 60 g vaj
• 8 g só
• 4 g bors
• 6 szelet sajt
• tejföl

1. Melegítsük elő a grillt közepes hőfokra.
2. A krumplit hámozzuk (ez akár el is maradhat) és vágjuk fel négy darabba.
3. Tegyük egy edénybe és adjuk hozzá az apróra vágott hagymát, a felcsíkozott bacont, az olvasztott vajat és a sót, borsot.
4. Keverjük össze az egészet és adagoljuk kisebb egységekre, amiket szorosan zárjunk fóliába.
5. A fóliás csomagokat tegyük fel a grillre és oldalanként 15 perc alatt süssük puhára.
6. Fél óra múlva kicsit nyissuk ki a csomagot, és ha már megpuhult a krumpli, akkor a csomag tetejére tegyük fel a sajtot is.
7. Fedő alatt még süssük 1-2 percig, hogy megolvadjon a sajt és azonnal tálaljuk, sok-sok (snidlinges) tejföllel.