Ez az ízletes töltött gomba jól illik egy őszi vacsorához, és a krémes, sajtos töltelék tökéletesen harmonizál a gomba természetes földes ízével és a grillen készült ételek füstösségével.

Hozzávalók:

• 8 db portobello gomba (vagy más nagy gomba)
• 100 gramm krémsajt
• 50 gramm reszelt sajt (pl: cheddar vagy parmezán)
• 2 gerezd zúzott fokhagyma
• 1 evőkanál friss petrezselyem (apróra vágva)
• 2 evőkanál olívaolaj
• 1 teáskanál friss kakukkfű
• ízlés szerint só
• ízlés szerint bors

Elkészítés:

Elkészítés:

1. Melegítsd elő a grill készüléket közepes hőfokra (kb. 180 fok)

2. Tisztítsd meg a gombákat, távolítsd el a szárakat, és tedd félre őket.

3. A gombaszárakat aprítsd fel, majd egy serpenyőben közepes hőfokon, olívaolajon párold meg a fokhagymával együtt kb. 3-4 percig, amíg a szárak megpuhulnak és a fokhagyma illatos lesz.

4. Egy tálban keverd össze a krémsajtot, reszelt sajtot, apróra vágott petrezselymet, sót, borsot és kakukkfüvet. Add hozzá a párolt gombaszárakat és fokhagymát, majd jól dolgozd össze.

5. Töltsd meg a gombafejeket a sajtos keverékkel. Ügyelj rá, hogy jól megtöltsd a gombákat, de ne púpozd túl.

6. Tedd fel a gombákat a grillre, süsd 15-20 percig, amíg a gombák megpuhulnak és a töltelék teteje enyhén megpirul.

7. Tálald frissen, akár előételként, vegetáriánus főételként vagy köretként egy finom húsétel mellé.

Próbáld ki ezt a nem mindennapi, kényeztető desszertet, melyben az alma savanykássága tökéletes harmóniát alkot a fahéjas-karamellás ízekkel.

Hozzávalók:

• 4 db alma (nagy,keményebb húsú, pl.: Granny Smith vagy Jonagold)
• 2 evőkanál vaj
• 1 teáskanál őrölt fahéj
• 1 evőkanál barna cukor
• 1 csipet őrölt szerecsendió
• 1 evőkanál citromlé

Elkészítés:

1. Melegítsd elő a grill közepes hőmérsékletre.

2. Az almákat vágd félbe, távolítsd el a magházukat, majd locsold meg a citromlével, hogy ne barnuljanak meg.

3. Olvaszd meg a vajat, majd keverd hozzá a fahéjat, barna cukrot és szerecsendiót.

4. Kend meg az almákat a fahéjas vajjal, majd helyezd őket a grillre, a vágott oldalukkal lefelé.

5. Grillezd az almákat 5-7 percig, amíg puhák lesznek és aranybarna grillcsíkokat kapnak.

6. Tálaláskor kanalazz még egy kevés fahéjas vajat az almákra, és élvezd ezt az édes-őszi finomságot akár desszertként, akár köretként. 

Tipp: ha igazán kényeztető desszertet szeretnél feltálalni vendégeidnek, akkor bolondítsd meg az édes-vajas almákat egy gombóc bourbon vanília fagylalttal.

Egyszerű, de kellemes köret a tavaszi grill tányérra. A zöld spárga látványos kiegészítője bármilyen húsnak!

Hozzávalók:

• 1 csomag zöld spárga
• 5 szelet bacon
• 65 g parmezán sajt
• 2 gerezd fokhagyma
• fél kk só
• 1 kk fekete bors

Elkészítés:

1. Melegítsük elő a grillt 210°C-ra.
2. A bacont tegyük egy sütőedénybe vagy serpenyőbe és mehet is fel a grillre 10 percre.
3. Süssük egyenletesen addig, amíg szépen megbarnul, de még nem teljesen ropogós.
4. Közben a spárgáról távolítsuk el a fás végeket.
5. A kisült bacon zsírt öntsük egy tálba és adjuk hozzá a szeletelt fokhagymát, majd forgassuk meg benne a spárgákat is, hogy szépen befedje a zsiradék.
6. Ezután a spárgát terítsük egy rétegben a bacon tetejére és locsoljuk meg egy kevés fokhagymás zsírral.
7. Jöhet rá a só, a bors és a parmezán sajt.
8. Fedjük le az edényt és zárt tető alatt süssük 7 percig a köretet.
9. Amikor a sajt megolvadt és a spárga is megpuhult, akkor tálalhatjuk is.

Ha szereted az ízekben gazdag, tartalmas és csípős pizzákat, akkor ez az olasz változat neked való. A különleges hozzávalóival emlékezetes falatoknak nézel elébe!

Hozzávalók:

• 1 adag pizza tészta
• 120 ml paradicsom szósz
• 100 g csípős kolbász (nduja)
• 50 g Pecorino sajt
• 1 db burrata sajt
• 5-7 sv bazsalikom levél
• 1 ek extra szűz olívaolaj

Elkészítés:

1. Melegítsük elő a Bastard kamado grillt a pizza rottisserie kiegészítővel és állítsuk be 250 fokra. Ha van pizza kövünk vagy kemencénk, akkor használhatjuk azt.
2. Hagyjuk felmelegedni a sütőalkalmatosságot legalább 15-20 percig.
3. Közben a tésztánkat nyújtsuk ki és tegyük egy lisztezett (kukorica-, rizsdarás felületre), esetleg sütőpapírra.
4. A házi vagy bolti paradicsomszószt kenjük el egyenletesen a tésztán, kihagyva egy kis karimát a pizza széleinél.
5. Osszuk el a Nduja-t (puha, csípős olaszkolbász) egyenletesen a tésztán, majd reszeljünk rá a Pecorino sajtból.
6. Ekkor ízlés serint sózhatjuk és borsozhatjuk, és ne felejtsük el meglocsolni egy kevés olívaolajjal.
7. Egy pizzalapát segítségével tegyük fel a pizzát a grillre, majd zárt tető mellett süssük 10-15 percig.
8. Amikor a sajt megolvadt és a szélek is ropogóssá váltak, akkor azonnal vegyük ki, mert a vékony tészta könnyen megéghet.
9. Vágjunk egy pár percet a felvágással. Amíg várunk tegyük fel a pizzára a burrata sajtot darabokban és szórjuk meg a bazsalikom levelekkel.
10. Ezután jöhet a pizza szeletelése és tálalása!

A grillszezonban nem érdemes hanyagolni a spárgát. Finom, friss és egészséges köret, ami remekül illik a húsok mellé!

Hozzávalók:

• 1 csomag spárga
• 340 g vaj
• 2 dl fehérbor
• 1 kk tört fekete bors
• 3 ek tejszín
• 1 db babérlevél
• 1 db citrom
• 6-8 db egész bors
• ízlés szerint só

Elkészítés:

1. Melegítsük elő a grillt 230 °C-ra és tegyük egy tűzálló edénybe öntsük a bort, amihez adjuk hozzá az egész borsot és a babérlevelet. Tegyük fel a grillre forrni.
2. A citromot vágjuk félbe és tegyük fel megkaramellizálódni a boros edény mellé.
3. Amikor a citrom szépen megpirult, nyomjuk ki a levét a boros keverékbe és főzzük tovább, amíg szépen visszaredukálódik legalább a felére.
4. A spárgákat közben készítsük elő a fás részeket eltávolítva.
5. Amikor redukáltuk a boros szószt, vegyük le a grillről és tegyük fel a spárgákat sülni.
6. A boros keverékhez adjuk hozzá a tejszínt, majd fokozatosan a szobahőmérsékletű vajat is.
7. Keverjük folyamatosan, hogy krémes szószt kapjunk.
8. Végül sózzuk  a citromos-vajas szószt.
9. Amikor a spárga már kezd megpirulni és rugalmasabbá válik, sózzuk meg és hagyjuk még sülni 1 percig zárt tető alatt.
10. Ezután vegyük le a grillről és tegyük tányérra.
11. A citromos vajszósszal leöntve és őrölt borssal megszórva tálaljuk!