GRILLvarázs

GRILLvarázs

Fésűkagyló gombás-fokhagymás szószban

2024. május 30. - M3physto

A fésűkagyló egy nagyon hálás alapanyag, ami különösen könnyű fogás a nyárra. Ráadásul remekül illik hozzá a fokhagyma, így a könnyű fogás ízekben garantáltan gazdag lesz!

Hozzávalók:

  • 350 g fésűkagyló
  • 30 g liszt
  • 220 g gomba
  • 3 ek olívaolaj
  • 60 ml fehérbor
  • 3 ek zsemlemorzsa
  • fél db vöröshagyma
  • 1 ek petrezselyem
  • 2 gerezd fokhagyma
  • ízlés szerint só

Elkészítés:

  1. Melegítsük elő a grillt magas hőfokra.
  2. Amikor felmelegedett a grill vegyük vissza a hőfokot közepesre.
  3. A gombákat tisztítsuk meg, vegyük le a tönköt és kenjük le olajjal őket.
  4. Ezután egy alumínium tálcában tegyük fel őket a grillre pirulni 10 percre.
  5. Közben a tönköt aprítsuk fel és keverjük össze a felaprított hagymával, fokhagymával, petrezselyemmel, sóval, zsemlemorzsával és liszttel.
  6. Amikor a gomba már megpuhult, adjuk hozzá a fésűkagylót és öntsük rájuk a bort.
  7. Ezután szórjuk meg a korábban elkészített zsemlemorzsás keverékkel.
  8. Végül locsoljuk meg a maradék olajjal.
  9. Süssük így az egészet 20 percig vagy amíg elkészül.
komment
vöröshagyma gomba fokhagyma fehérbor só liszt olivaolaj zsemlemorzsa petrezselyem fésűkagyló

Bölény steak krumplival

2024. május 20. - M3physto

Ha szeretsz kísérletezni és a különleges alapanyagokat is kipróbálnád, akkor ez a bölény steak jó kiindulási alap.

Hozzávalók:

  • 6 szelet csontos bölény steak
  • 1 kg kis méretű burgonya
  • 120 ml olívaolaj
  • 1 ek almaecet
  • 30 g friss petrezselyem
  • 6 ek chimichurri szósz
  • ízlés szerint só
  • ízlés szerint bors

Elkészítés:

  1. A grillt melegítsük elő közepes/magas hőfokra.
  2. A steakeket kenjük le alaposan olajjal, és ízesítsük sóval, borssal, majd tegyük félre.
  3. A burgonyákat főzzük elő 5 percig, majd szűrjük le.
  4. Egy serpenyőben hevítsük fel a maradék olajat és pirítsuk meg bennük a félbe vágott burgonyákat 6-8 perc alatt, hogy a külsejük ropogós kérget kapjon.
  5. A krumplikat tegyük tálba és sóval, borssal valamint az almaecettel ízesítsük.
  6. A steakeket tegyük fel a forró rácsokra és süssük őket oldalanként 6-8 percig, a kívánt állag eléréséhez.
  7. Tálaláskor minden steakre tegyünk egy evőkanálnyi chimichurri szószt és szórjuk meg az aprított petrezselyemmel.
komment
burgonya bors só olivaolaj petrezselyem almaecet bölény chimichurri szósz

Teriyaki garnéla nyáron sütve

2024. május 10. - M3physto

Ízletes recept, amiben a sok különféle, színes falatka egy tökéletes egységet alkot a puha garnélával!

Hozzávalók:

  • 500 g garnéla
  • fél db hagyma
  • 1 db ananász
  • 2 ek halas fűszerkeverék
  • 2 dl teriyaki szósz
  • 1 ek szezámmag
  • 1 ek újhagyma zöldje
  • 1 db zöld paprika

Elkészítés:

  1. Melegítsük elő a grillt 200°C-ra.
  2. A garnélát tisztítsuk meg és tegyük egy tálba.
  3. Adjuk hozzá a felkockázott zöldpaprikát, hagymát és ananászt.
  4. Szórjuk meg az egészet a fűszerkeverékkel és jól keverjük össze.
  5. Húzzuk nyársra felváltva a garnélát, hagymát, ananászt és paprikát, amíg betelik a nyárs.
  6. Ezt ismételjük, amíg tart az alapanyagunk!
  7. Ha elkészültünk mehetnek a nyársak a grillre 3-4 percre.
  8. Ekkor fordítsuk meg a nyársakat, kenjük le őket a teriyaki szósszal és süssük újabb 3 percig.
  9. Végül még egyszer fordítsunk rajtuk egyet, ezt az oldalt is kenjük le teriyaki szósszal és süssük 1 percig.
  10. Az elkészült nyársakat szójuk meg szezámmaggal és felkarikázott zöld hagymával, majd azonnal tálaljuk!
komment
hagyma garnéla ananász újhagyma szezámmag zöld paprika teriyaki szósz halas fűszer

Parmezános spárga baconnel

2024. április 30. - M3physto

Egyszerű, de kellemes köret a tavaszi grill tányérra. A zöld spárga látványos kiegészítője bármilyen húsnak!

Hozzávalók:

  • 1 csomag zöld spárga
  • 5 szelet bacon
  • 65 g parmezán sajt
  • 2 gerezd fokhagyma
  • fél kk só
  • 1 kk fekete bors

Elkészítés:

  1. Melegítsük elő a grillt 210°C-ra.
  2. A bacont tegyük egy sütőedénybe vagy serpenyőbe és mehet is fel a grillre 10 percre.
  3. Süssük egyenletesen addig, amíg szépen megbarnul, de még nem teljesen ropogós.
  4. Közben a spárgáról távolítsuk el a fás végeket.
  5. A kisült bacon zsírt öntsük egy tálba és adjuk hozzá a szeletelt fokhagymát, majd forgassuk meg benne a spárgákat is, hogy szépen befedje a zsiradék.
  6. Ezután a spárgát terítsük egy rétegben a bacon tetejére és locsoljuk meg egy kevés fokhagymás zsírral.
  7. Jöhet rá a só, a bors és a parmezán sajt.
  8. Fedjük le az edényt és zárt tető alatt süssük 7 percig a köretet.
  9. Amikor a sajt megolvadt és a spárga is megpuhult, akkor tálalhatjuk is.
komment
fokhagyma spárga parmezán bors bacon só

Steak és csirke taco gazdagon

2024. április 20. - M3physto

Ez a tartalmas szendvics egy igazi ízbomba, ami tökéletes kerti partikhoz vagy baráti sörözésekhez.

Hozzávalók:

  • 500 g csrikemell
  • 500 g steak
  • 2 ek taco fűszerkeverék
  • 1 ek kacsazsír
  • 3 db paradicsom
  • ízlés szerint csípős szósz
  • 120 g reszelt sajt
  • 2 marék salátamix
  • 60 ml tejföl
  • 4 db tortilla

Elkészítés:

  1. Melegítsük elő a grillt 190⁰C-ra és készüljünk a félhold alakú rács mellett sütőlappal vagy öntöttvas edénnyel is.
  2. Fűszerezzük be a csirkét és a steaket (flat, skirt is lehet) a  taco fűszerkeverékkel és hagyjuk pihenni, amíg melegszik a grillt, de legalább 15 percig.
  3. Ezután mehetnek is fel a grillre sülni. A steaknek elég pár perc oldalanként, a csirkét pedig süssük addig, amíg a belső hőfoka eléri a 73⁰C-t.
  4. A grillről levéve hagyjuk őket pihenni 5 percig, majd szeleteljük fel a húsokat.
  5. A tortillákat pirítsuk le a grillen 30 másodperc alatt.
  6. Kenjük meg őket tejföllel, majd a tortilla egyik felére jöhet a két hús, végül a sajt, a saláta és a felaprított paradicsom.
  7. Ízlés szerint rakhatunk rá csípőset is.
  8. Amikor elkészültünk a halmozással, hajtsuk a feltétes részre a tortilla másik felét.
  9. A sütőlapot vagy öntöttvas edényt kenjünk meg a libazsírral és pirítsuk meg rajta a taco mindkét felé.
  10. Gyorsan elkészül, úgyhogy ne hagyjuk magára. Egy fordítás után vegyük is le és tálalhatjuk.
komment
paradicsom tortilla sajt tejföl csirkemell kacsazsír steak csípős szósz salátamix taco fűszer
süti beállítások módosítása